MAS DE BAYLE

Le vin présente une robe rouge profond, d’un rouge brillant et intense,  avec des reflets violacés. La couleur est vive, invitant à une dégustation fraîche et fruitée.

Le nez est immédiat et expressif, avec une dominante de fruits rouges frais, tels que la fraise, la framboise et la cerise, typiques du Grenache. La Syrah apporte une touche plus complexe avec des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, ainsi que des nuances épicées et poivrées, souvent associées à des touches de garrigue (romarin, thym). Le Carignan, avec sa structure, ajoute une dimension plus sauvage et terreuse, avec des notes légères de sous-bois, de réglisse et parfois une touche d’épices douces comme la cannelle ou le clou de girofle, enrichissant l'ensemble d’une certaine profondeur.

En bouche, ce vin est élégant et souple. L’attaque est fruitée et fraîche, avec une belle expression des fruits rouges, du Grenache, qui confère au vin une rondeur agréable. La Syrah, tout en apportant des saveurs plus complexes de fruits noirs, équilibre la structure et donne au vin une texture veloutée. Le Carignan vient ajouter de la matière et des tanins fins, mais pas trop agressifs, permettant au vin de rester léger et accessible tout en ayant de la profondeur. L’acidité est bien présente, apportant une fraîcheur bienvenue, ce qui rend le vin particulièrement désaltérant.

La finale est douce et fruitée, avec une persistance agréable des arômes de fruits rouges et noirs. Les épices et les touches subtiles de garrigue se prolongent en arrière-goût, offrant une belle longueur, mais la sensation générale reste fraîche et légère, ce qui rend le vin facile à boire.